|
|
Tropische Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken tonijnfilets van 150 gram
1 citroen
2 oude witte boterhammen
4 el sesamzaadjes
50 gr geschaafde gedroogde kokos
3 el fijngehakte peterselie
1 ei
1 el sambal
2 el olijfolie
50 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers de citroen uit. Spoel de filets af onder koud stromend water. en dep dan droog. Besprenkel de filets met 1 el citroensap.
Snijd de korstjes van de boterhammen en maal het brood tot fijne kruimels met een staafmixer of foodprocessor. Voeg daar de kokos, de rest van het citroensap, de sesamzaadjes en de peterselie aan toe. Klop het ei los met een klein beetje sambal. Haal 1 voor 1 de tonijnfilets door het losgeklopte ei en dan door het kokosmengsel tot die helemaal bedekt zijn. Leg ze tot gebruik naast elkaar op een bord.
Verhit de olie met de boter in een ruime koekenpan en bak de tonijnfilets aan beide kanten bruin en rosé van binnen ( 2-3 minuten aan elke kant)
|
|
|